Hålla snapsprovning hemma
Att gå på snapsprovning på brännerier eller festivaler är ett spännande äventyr, men du kan även arrangera en bred provning hemma med hjälp av färdiga avsmakningsset. Chansen är stor att du lär dina smaksinnen nya upptäckter.
I stället för en stor flaska får du flera små, så att du kan ordna ett inspirerande sittning med provsmakning i ditt eget hem, varför inte som en knorr på midsommarfirandet eller vid våra andra stora högtider.
Två fina exempel är provningspaketen Utvalda Skandinaviska Snapsar och Spritverket Snapstradition, som tillsammans innehåller åtta olika destilleringar och kryddningar på 5-centilitersflaskor. Du kommer garanterat att uppleva en eller två ögonöppnande ögonblick för din smakkänsla. Spara gärna en extra box för ett annat tillfälle, de är utmärkta och omtyckta ”gå-borts-presenter”.
Avnjut smakerna fullt ut
Oavsett om nubben är starkt förknippad med midsommar, kräftskivan och jul – välj gärna ett lugnt tillfälle eller låt provningen ta sin tid under festen. På en festival eller på ett bränneri är du ofta bunden till ett schema, och nästa produkt presenteras och hälls upp medan du fortfarande försöker uttyda alla aromer från den tidigare serveringen.
Välj en kväll där du kan luta dig tillbaka och njuta av de flytande läckerheterna utan tidspress. Ett tips är att ta minst fem minuter per prov och lägg på tid om du har smakkombinationer med tilltugg som du vill testa. Att kunna avnjuta provningen fullt ut är en förutsättning och även ett bra argument för en speciell smakupplevelse hemma.
Perfekta tilltugg till våra urskandinaviska spritdrycker brännvin och akvavit är inlagd sill i alla möjliga varianter, stekt strömming på knäckemacka, lax i alla former, gravad, rökt, kokt lax med potatis. Självklart SOS (smör, ost och sill), eller hemmagjorda pajer som görs matiga med svamp plockad i våra skandinaviska skogar. Hårda brännvins- och kryddostar och så klart smörrebrödet är för många ett måste.
Rätt ordning för att smaka av
Den idealiska utgångspunkten för en provsmakning hemma är en mild sort med en inte alltför ovanlig eller krävande smak. Här är ett friskt och aromatiskt brännvin att rekommendera med tydliga toner av exempelvis citrus och fläder. Tumregeln gäller även under resten av en provning: från mild till intensiv.
Följ sedan upp med en fruktigare sort, till exempel apelsin- eller pomeranskryddad. Därefter kan man gå över till klassisk akvavit med kummin/dill, fänkål och anis. Från mildare och yngre karaktär till mognare och fylligare med fattoner från lagring och inslag av till exempel sherry. Se vårt förslag nedan med exempel på turordning för Utvalda Skandinaviska Snapsar och Spritverket Snapstradition. *
Utöver dessa rent smakrelaterade aspekter kan du även ta hänsyn till fler upplevelsefaktorer och skapa en kreativ berättelse för provningen – som en resa runt Skandinavien, till olika brännerier. Eller som Spritverket Snapstradition redan förberett, en resa i historien med skandinaviska kryddningar.
Rätt glas och temperatur
Så, nu är det bara att snabbt lägga in spritflaskorna i frysen och sedan avnjuta dem iskallt skönt på en provning på kvällen? Nej, inte alls! Även om snapsar ofta serveras iskalla är det inte rätt drickstemperatur för en provning. Snarare, vid kallare temperaturer är ett brett spektrum av din smakuppfattning helt enkelt blockerat. Först vid rumstemperatur framträder hela smakregistret hos en sprit. Därför serveras nästan allt brännvin okylt vid provningar.
Rätt glas för en provning är – som namnet antyder – provningsglas. Visserligen har vi svenskar en stolt tradition med vackra, inte minst småländska, hantverksglas med trattform eller antika glas med lätt svängd form i gustaviansk stil. En bättre form på provningsglas är dock tulpanglaset med rund kupa och avsmalnande, som för sherry, grappa eller brandy.
Aromerna bundna i den flyktiga alkoholen hålls kvar i glaset tack vare den något avsmalnande glasformen. När du smuttar på relativt stark sprit som brännvin får du inte direkt en hel dos av alkoholhaltiga toner, utan får tid att känna de olika dofterna som finns i glaset.
Glas med skaft är generellt till fördel. Förutom att de är snygga håller de även din hand borta från näsa och mun vid provningen.
Fånga intrycken med smakanteckningar
Stanna upp ett tag, oj så vacker smak! Sensoriska intryck är ofta lika flyktiga som den alkoholdoft som snart fyller rummet under en provsmakning hemma (om ni inte sitter ute). Det är helt enkelt inte lätt att till fullo komma ihåg mängden aromer, smakbilder, kombinationer med tilltugg och alla skillnader mellan proverna. Särskilt inte som samma drycker kan upplevas olika nästa gång, beroende på flera faktorer.
Därför rekommenderas starkt att skriva ner dina personliga iakttagelser för varje prov. Oavsett om ni har en tyst eller diskuterande provning är det värt att anteckna. Samtalen kan å sin sida bli riktigt givande och livliga, där man hjälper varandra att sätta ord på alla inslag och nyanser.
Spara däremot ”Helan går” och våra svenska snapsvisor till ett annat tillfälle. Det är inte helt enkelt att kombinera allsång med ett äventyr för dina smaksinnen. Inte ens i den hemtrevligaste hemmaprovningen.
Skål och lycka till!
*) Förslag till turordning med provningspaketen Utvalda Skandinaviska Snapsar och Spritverket Snapstradition.
- Hallands Fläder
- Spritverket Örtagård
- Spritverket Orangerie
- Skåne Akvavit
- Spritverket Scania
- Akevitt Spesial
- Spritverket Taffel
- Brøndums Snaps Fadlagret
Är du sugen på hemmaprovningen och vill kombinera med tilltug? Då fortsätta läsa om Spritlistans meny förslag på här.
