Skotsk maltwhisky i rampljuset

I Aberargie, söder om Perth och mitt emellan Highlands och Lowlands, invigdes 2017 Aberargie Distillery. Åtta år senare var det världspremiär för den första tappningen, Aberargie Inaugural. En stor snackis bland single malt-fans världen runt och nu har den även gjort entré i Systembolagets tillfälliga sortiment.

I Hebriderna, intill Isle of Skye, ligger det unga Isle of Raasay Distillery, som även de startade tillverkningen 2017 och som sedan dess har hunnit skapa single malt-tappningar i både ett core-sortiment och i tre temaserier. The Draam heter signaturwhiskyn som introducerades 2021, bland annat på Systembolaget.

Morrison Scotch Whisky Distillers

Bakom Aberargie Distillery står namnet Morrison, en institution inom skotsk whisky verksamma över fem generationer, från början som handlare innan de blev framstående whiskymakare, blenders och buteljerare.

Företaget grundades 1935 av Stanley P. Morrison, som under en längre tid ägde Bowmore Distillery och dessutom Auchentoshan- liksom Glen Garioch-destillerierna. På 1990-talet togs familjearvet över av Brian Morrison, som efterhand sålde destillerierna och fokuserade på blending och buteljering under ett par decennier.

2017 startade ett nytt kapitel i Morrison’s historia genom öppnandet av det egna Aberargie Distillery. Nu som far- och son-team tillsammans med Jamie producerar de åter själva premium single malt-whisky med en unik erfarenhet, och dessutom på släktens ursprungsplats utanför Perth.

Det var självklart ett laddat ögonblick när den omsorgsfulla utgåvan av Aberargie Inaugural Single Malt lanserades. Att anrika Morrison nu har slutit cirkeln och åter tagit steget till egen produktion är en världsnyhet inom whisky.

Destillatet är gjord på en maltblend av Golden Promise och Laureate, odlad på den egna farmen, som har mognat på first-fill bourbonfat och first-fill sherryfat. Det här är i Morrison’s husstil med bland annat en vaniljton och ett lyft av frukt. Sherryfaten bidrar med djup, torkad frukt och kryddtoner. Buteljeringen vid 48,2 % behåller strukturen och munkänslan intakt utan att bli aggressiv.

Old Perth och Mac-Talla

Morrison driver även Old Perth och Mac-Talla, även de relativt nya premiummärken dels inom blended maltwhisky och dels den Islaytillverkade Mac-Talla, som enligt många är en essens av Bowmore, Lagavullin och Ardbeg, utan att avslöja var på Islay den görs.

Essensen av blended whisky fås å sin sida i Old Perth, som sammanför den finaste sherrylagrade maltwhiskyn från ett urval av betydande och historiska Speyside-destillerier som blandas med hög expertis hos Morrison i Aberargie.

Old Perth Original och Old Perth Double Sherry Wood är två mycket goda introduktioner i sin stil och finns som ordervara hos Systembolaget. Se dem som riktmärken för blended maltwhisky.

Utifrån Morrison’s långa historia på Islay lanserades serien Mac-Talla 2021, för att ge uttryck för öns unika single malt-stil och för svårigheten att släppa en plats som varit så betydelsefull för Morrison’s framgångar. Som ett ”eko” av historien, vilket namnet Mac-Talla betyder på skotsk gaeliska.

Två ypperliga exempel på det är dels premiärbuteljeringen Mac-Talla Terra, som utforskar den specifika torven under öns rika ljungsluttningar, och dels Mac-Talla Flora som fokuserar på blommiga smaker reflekterande Islay’s mycket rika blomstersluttningar och ängar.

Isle of Raasay

Inspirationen till den mycket omtalade Isle of Raasay Single Malt släppt 2021 kom från några äldre stilar av hebridiska single malts som hade gått förlorade genom historien. Det resulterade i Isle of Raasay Distillery’s signaturwhisky döpt till The Draam.

Det spektakulärt vackra landskapet intill Isle of Skye, öns stränder, det moderna, skotska ö-destilleriet och den unika vattenkällan kring Isle of Raasay ligger tillsammans bakom skapandet av den första lagliga spriten från Raasay, en ö med århundraden av olaglig destillering dessförinnan.

The Draam har ett unikt recept mognad på sex fat och är skapat av Master Distiller Alasdair Day. Två destillat, ett rökigt och ett orökigt har mognat separat på American Rye-fat, nytt Chinkapin-ekfat och first fill-rödvinsfat från Bordeaux.

De sex separata faten kombineras sedan för att skapa den perfekta ”dramen” med verklig elegans, komplexitet och karaktärsdjup. En whisky som dessutom redan har vunnit ett flertal utmärkelser.

Från innovatörerna hos Isle of Raasay kommer även andra utgåvor och serier som fått uppmärksamhet bland single malt-konsumenter. Na Sia Single Cask-serien, Oak Species Maturation-serien och Isle of Raasay Limited Releases där även en exklusivt svensk buteljering ingår.

Isle of Raasay PX Sherry Quarter Cask Swedish Edition är ett samarbete mellan Isle of Raasay och Galatea för den svenska marknaden där denna hebridiskt lätt rökiga single malt fått slutlagring på Pedro Ximénez-sherryfat. Passa på medan den begränsade upplagan finns kvar och läs mer om den här på Spritlistan.

Det finns mycket aktuell läsning att tillgå i whiskypressen om både Morrison Family’s märken och Isle of Raasay, två lysande producenter i rampljuset!